以下著述起首于盐财经 九游体育app官网，作家张来

起首｜盐财经

文｜张来 裁剪｜何子维

最爱吃零食的是哪个省份的东谈主？这个问题也许莫得准确谜底。

但最爱坐蓐零食的省份，少见据为证。

本年 1 月，湖南卫视新闻联播发布数据，湖南孝顺了世界失业食物年产值的 1/3、世界失业熟食年产值的 3/5。

春节时代，日常貌不惊东谈主的零食"升咖"为"年货"。不管是各大电商平台，如故线下商超，纷繁推出年货专场，以红黄为主色的各路零食礼包被摆在货架最瞩目处。

春节时代的超市货架，日常貌不惊东谈主的零食"升咖"为"年货"

但许多东谈主莫得珍惜到的是，那些看似来自山南海北、争妍斗艳的失业食物，其背后的主控东谈主很可能来自归拢个地点——湖南。

湖南是中国零食企业数目最多的省份，降生了盐津铺子（中国失业零食自主制造第一股）、绝味食物等一众品牌；还降生了因小鱼干有名的劲仔，堪称"全球累计卖出 110 亿包，一年进账近 13 亿"；辣条之乡的麻辣王子则豪言，2025 年将把整个的省会城市皆开采已矣。

其中，2024 年的胡润中国食物行业百强榜，盐津铺子和绝味食物四肢"零食湘军"的老牌主力军，稳居其中。

不仅如斯，一些非湖南企业，实控东谈主亦然湘籍。

比如，卫龙辣条是河南企业，但独创东谈主刘卫平是湖南岳阳东谈主，和麻辣王子同属平江辣条系。

再比如，零食有鸣落户在成皆，但独创东谈主李澍雨是湖南邵东东谈主。

左起离别为盐津铺子独创东谈主见学武、劲仔独创东谈主周劲松、卫龙独创东谈主刘卫平以及麻辣王子独创东谈主见玉东，他们来自归拢个地点——湖南

甚而，若是各人身处县城，还能钟情到，街边多了许多"量贩零食店"——事实上，零食很忙、零食有鸣、戴永红、爱零食、零食优选，这些开遍世界的零食铺子幕后雇主，也皆是湖南东谈主。

湖南，这个以辛辣有名的中部省份，正在中国零食界掀翻一场"立异"。

01

零食，从蓝海到红海

湖南北部某县城，一条街不及 500 米，开了三家零食铺子。原有的米粉店、服装店、五金店无不为其让位。

尽管品牌互异，但零食店的遮蔽与摆设大多近似——门头秀好意思，门口堆叠着精细的货篮，货架多为灵通式散柜，摆满了各色小包装的零食、饮料、日用品。

意念念意念念的是，其价签心爱以" 9 "收尾，" 4.9 "" 5.9 "" 9.9 "" 19.9 " …… 在薄利多销的营销策略之下，倏地者简直不需要念念考，就不错将一大堆货物扫入囊中。

这一清高也曾延长到各大城市。2024 年，湖南企业"鸣鸣很忙"告示，其旗下的零食很忙和赵一鸣零食两个品牌的世界门店总额也曾突破 1 万家，成为中国零食连锁行业首个门店数目越过万家的企业。

2024 年，湖南企业"鸣鸣很忙"告示，其世界门店总额也曾突破 1 万家

湖南东谈主为什么热衷于作念零食、卖零食、开零食店？步伐略这件事，其实只需读懂零食背后的商机。

这两年，新增的"万亿市集"，越来越火爆。

来看几组数据：2024 年底，中央提议要发展万亿冰雪经济；中国化妆品市集连气儿两老迈过万亿门槛；2025 年，我国低空经济市集范围将达到 1.5 万亿元。

冰雪文旅、化妆品、低空经济，无一不是大热范围，冲破万亿的实绩或盘算背后，也肩负着提振经济的重负。研讨词，以低客单价为中枢特质的"失业食物"，也偷偷深切了一众翘楚之中。

艾媒商议《2023 年至 2024 年中国失业食物产业近况及倏地步履数据考虑呈报》揭示，中国失业食物行业市集范围自 2010 年起保抓矜重增长，由 4100 亿元攀升至 2022 年的 11654 亿元；预测到 2027 年，该市集范围将进一步增至 12378 亿元。

2010-2027 年中国失业零食行业范围及预测 / 图源：艾媒商议

强大的市集需求、高频次的倏地情势、快速的产物创新、较高的利润空间，加上各样化的销售渠谈、情谊营销策略以及健康趋势的投合，使得"零食"成为了一个盈利材干极强的强大市集。超过是在节日促销时代，失业食物简直无痛拿下"销冠"。

同期，食物制造与高端技巧主导型企业不同，经常归拢食物，只需要略加改造或升级新包装，就能重新上市。

不外，恰是由于零食市集的入局难度不高，但又受众群体等闲，使得这一派蓝海能顷刻间转为红海。

量贩零食店从 2019 年开动兴起，临期扣头店遍布八街九陌，传统零食巨头如良品铺子、三只松鼠等也不得不降价迎战，一时刻，零食赛谈的竞争愈发强烈。

有零食商家示意，2024 年以来，零食店方案越来越难认为继，正本高达 30% 的毛利率下滑至简短 15%，不菲的房钱本钱冲破出入均衡，强烈的价钱战和越来越密集的竞争敌手，让倏地者流失速率肉眼可视力增快。

行业东谈主士分析称，零食行业虽不是泡沫虚空，但如今也确乎从赛马圈地转入高质料发展，最终谁是好景不长，谁能稳坐山河，大略一两年内就有分晓。

02

"耐得烦、吃得苦、霸得蛮"的湖南东谈主

尽管零食行业格杀不停，几大巨头贴身肉搏、此消彼长，湖南仍旧频年战报喜东谈主。据中国食物工业协会统计，2023 年湖南省食物工业范围以上企业 2292 家，营业收入 5964.1 亿元，为全省 GDP 孝顺了一成之多。

2024 年前三季度，湖南的三家失业食物上市公司也算得上稳中求进。盐津铺子、劲仔食物均兑现了营收、归母净利润双增长，绝味食物同比下落 10.95%，归母净利润仍有增长。

2024 年前三季度，绝味食物营收虽同比有所下落，但其归母净利润仍有增长

每一个得手的行业背后，是时机、资源与东谈主事的协合。

从历史线索来看，湖南并不是一个具有强劲做生意基因的省份，但多年的闇练，也确切让这片热土生出了"奇谋"。

比如，创办盐津铺子的"厂二代"张学武，接办零食工场不到一年就看出了制肘所在，当即决定绕过经销商，签约沃尔玛，开启商超直营之路。

还有娄底东谈主晏周，2016 年便极有预知之明地辞掉房地产行业的责任，创办了"零食很忙"，并赶紧延长。

这些属于湖南东谈主的脾气，被归结为"耐得烦、吃得苦、霸得蛮"，这种精神也相接了湖南东谈主创办零食产业的路线——湖南东谈主不怯生生周期性的跌宕，况且老是敢于尝试新的营业情势和产物。

虽然，"精神"关于制造业而言，属于镌脾琢肾。确凿滋补出千万企业的，如故那绵延北去的湘江之水。

早在 1992 年，一个姓蔡的中国台湾商东谈主决定来大陆投资设厂。在测验了 40 多个内地城市之后，他的遴荐不是更具政策和运载上风的福建和广东，而是一个出乎整个东谈主预见的地点，湖南省长沙市望城县（现望城区）。

这个商东谈主就是蔡衍明，那座落成了 33 年的工场，就是旺旺食物。一句"你旺我旺各人旺"，硬生生闯出了 2.5 亿的首年营收。

蔡衍明的遴荐为湖南零食开了一个好头，他枚举出了湖南的几大上风：天府之国，水稻供应饱和；劳能源本钱比沿海低三成。

还有最蹙迫的小数是，"望城"一听就很"旺"。

为了留下旺旺，当地政府也积极修路、建电厂，为其提供了雅致的发展环境。

而湖南浑厚的农业基础，不仅为零食产业供应了丰富各样的原材料，还助长了百鸟争鸣的创新灵感。

最典型的例子就是，在湖南的乡村，简直每个家庭皆有制作麻辣豆干、香辣小鱼仔、各样卤菜等传统小吃的民俗，这就是其后突飞大进的绝味、劲仔立身的起首。

劲仔最出圈的鱼类零食 / 图源：劲仔官网

众商云集之下，湖南也曾变成了很是完备的零食供应链。

湖南东谈主的智谋、湘江水的肥土、天注定的机遇，共同作用，逐步股东了零食行业迈向了省级计谋，同期带动批发、仓储、物流等才略的攀附发展，促进了零食产业集群的变成。

03

地点产业带的爆发与 175 万元的罚金

1998 年，湖南平江县遇到洪灾，窘境之中，当地东谈主凭借奢睿，将面粉与辣椒相结合，创新性地发明了辣条。

这就创下了湖南的第二个"零食古迹"——平江辣条产业带。

左证平江县东谈主民政府数据，2023 年，全县失业食物税收入库 3.5 亿元，辣条行业占 50%，其中麻辣王子 2023 年就上交税收 1.08 亿元。

小小辣条，更有用科罚了 10.2 万东谈主持事。

这是什么想法？平江县常住东谈主口悉数才 93 万东谈主，减去 60 岁以上的 21.8 万东谈主，未成年的 23 万东谈主，意味着，在平江，每 10 个青丁壮里，就至少有 2 个东谈主在"作念辣条"。

一个产物的得手，会带动当地整个这个词行业的爆发——这亦然城市产业的特色，广西的螺蛳粉产业亦有一辞同轨之处。传统的家乡小吃，只需要讲好故事并全心包装，就有契机成为下一个营业网红，加之中国系族文化的"传帮带"情势，村镇、县乡的互帮互聘，也会助力这一地点产业愈加昌盛紧密。

除了平江辣条产区之外，湖南还有浏阳失业预制食物产区、安乡酱卤食物产区、华容酸菜产区等 15 个湖南省传统上风食物产区。

2024 年上半年，浏阳绿色食物产业链兑现产值 69.43 亿元。而深耕蒸菜的浏阳农科园，2023 年湘菜食材供应企业产值达 96 亿元，占全省的四分之一。

在不同地市，比物连类，变成特色食物企业汇注，兑现资源分享、上风互补，缩短了坐蓐本钱，教育了坐蓐遵循。

虽然，湖南零食也并非"一帆风顺"。跟着零食市集的不停扩大，越来越多的企业和品牌参加这一范围，导致市集竞争愈发强烈。湖南零食企业需要濒临国表里品牌的竞争，如安在稠密竞争者中脱颖而出是一大挑战。

为了集中火力，与"量贩零食第一股"万辰集团抗衡，2023 年 11 月，量贩零食物牌"零食很忙"与"赵一鸣零食"告示计谋合并，成就零食很忙集团（现已改名为"鸣鸣很忙集团"）。

研讨词 2025 年 1 月 3 日，国度市集监督看管总局认定，鸣鸣很忙在合并赵一鸣零食股份经过中存在未照章预先申报施行方案者集中的步履，决定对其处以 175 万元的罚金。同期认定，该起并购不具有摈斥、铁心竞争的恶果。

2025 年 1 月 3 日，国度市集监督看管总局对鸣鸣很忙作出 175 万元罚金行政处罚决定

鸣鸣很忙方面发布恢复称，对此坚贞盲从，老诚接收。

除此之外，食物安全的芒刃，也在本钱和价钱的强烈之争中，犹如利剑，悬于企业之上。

而在线下布局逐步疲软的 2024 年，湖南零食也把视力再次重注线上，但愿博得一线变嫌。据界面新闻，2019 年线上份额仅占据麻辣王子总销售的 9%，到现在线上占比已达约 20%。

两年前，麻辣王子雇主直播洗头，把不雅看东谈主数拉到了 8000 东谈主。

而本年 1 月，因"笛子舞"出圈的小演员颜安，在镜头前举起一包麻辣王子，露齿笑，顿住 2 秒，然后狂亲食物包装："终于有责任吻上来啦！"

那一天九游体育app官网，十万东谈主涌进了麻辣王子的直播间。